Tendré que hacer una reseña en algunas de las recetas que hago.
Así, seguramente, evitaré repetirme y que amigos y familiares no me miren por el rabillo del ojo cuando les ponga el plato delante.
No, no lo hacen. Pero a mi me lo parece. Y además, como empiezo a ser el pez olvidadizo de Nemo, pues más.
Hay platos que son, en estas fechas, casi fijos. Otros, son a petición popular y los que se repiten son los solicitantes.
Los huevos fritos con trufa. Por mucho que alguno diga que está harto de trufa, pues vale, pues bien. No comas.
Este año, añadí, la mantequilla con ralladura abundante. Y ha triunfado. Incluso en el modo vegano. Unas tostadas y dejar deslizar esa pastita.
También hubo, escabeche de setas. Le añades unas yemas curadas y adentro.
Mmmmm. Sepia a la mallorquina. Con sobrasada, pasas y piñones.
Confirmo que no sirve cualquier sobrasada, pero creo que dio el pego.
Crema de galeras, si. Cuando la nécora esta cara (siempre), puedes recurrir a ese horrendo animal con delicioso sabor. Controlando la cantidad de coñac y de sal.
A la parte vegana, una crema de calabacín que para que deje de ser aburrida, le pusimos un poquito de miso rojo.
También hicimos tartar de atún. Con aguacate y tomate. Una salsa muy umami, pero ligerita. Hubo un trampantojo con un sabor fantástico para la zona vegana.
Patatas rellenas, salmón marinado, guisantes con espinacas, lentejas al curry, pastel de huevo y tarta de queso con aroma de tomillo, brochetas de carne finísima y previos, con paté de corzo, encurtidos y salazones.
Claro está que hubo asado, cardos con bacalao y tortilla en trampa. Estos, son fijos.
Tomatitos y cebollas confitadas
Turrones, polvorones como para una boda, dulces y aprovechando la chimenea, cositas a la brasa.
Familiares, amigos. Todo bien.
Y en nada, el roscón.
Por cierto, al que no le guste que no lea. O que no coma, o que se vaya a hacer puñetas.
Que de eso, de tontos y botarates seguimos teniendo muchos.
Y me regalaron pasta fantástica, rebozuelos y huevos de gallinitas de esas de casa.
Y en nada, estaré mezclándolo todo, en una carbonara memorable.
Pues eso, que feliz 2025, y sobre todo, gracias a quien ha estado cerca. Con eso es suficiente.
Animo y suerte.
Marimer, gracias!!!
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